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日本酒の効能

iphone_20110209094049.jpg今、ざっと調べたところ、日本酒の効能は主に次の2点。

1.胃を丈夫にする
これは初めて聞きました。日本酒に含まれるアミノ酸が胃を丈夫にしてくれるんだそうです。お酒の中でも日本酒は胃に優しい方で、胃潰瘍を防ぐ効果もあるとか。ホントかな。アデノシン(核酸の一種)とアセトアルデヒド(アルコールが分解されることでできる物質)との相乗効果により、血管が広がり、ストレスを軽減・解消してくれる効果もあるそうなので、それも胃潰瘍防止に一役買ってるんでしょうね。ポイントは、ゆっくりと飲むことだそうです。そうすると、体温が高い状態が続き、血液の循環も良くなるので、なお一層良いとのこと。

2.美白・美肌・老化防止
麹酸(抗酸化物質の一種)がメラニン色素の生成を抑えてくれるのだそうで、シミやホクロもできにくくなるんだそうです。さらに、フェルラ酸(米の細胞壁の構成成分)は、紫外線が皮膚に吸収されるのを防いでくれる働きがあるのだとか。この相乗効果で、美白・美肌が実現されるというわけです。前述のアミノ酸には保湿効果もあるそうなので、お肌にはなおさらいいわけですね。また、麹酸は抗酸化物質ですから、活性酸素の発生を抑え、細胞の活性化を促してくれるとか。皮膚の代謝が良くなるってことで、とにかく、お肌への効果が絶大!ってことで良さそうです。

その他にも、本当かどうかはわかりませんが、ガンの抑制効果があるとかないとか、肝硬変になりにくくなるとか、認知症予防に役立つとか役立たないとか、様々な角度から検証されているようです(繰り返しますが、本当かどうかは知りません)。いずれにせよ、大事なことは、次の3点。「適量を」「ゆっくりと」「バランスのとれた食事とともに」飲むこと。人によって異なりますが、2合ほどで充分な量みたいですね(それ以上の量は逆効果になる恐れあり)。1合を1時間以上かけて飲みたいですね。途中で水を飲むのも良いです。二日酔い防止というのもありますが、日本酒の味をリセットしてくれるので、最後まで美味しく飲めます。それから、良質のたんぱく質に亜鉛、ビタミンB・C・E、そして適度な糖分がポイントのようですね。具体的には、豆腐、魚介類、かぼちゃ、ゴマ、ほうれん草なんかは相性が良いみたい。まぁ、昔から日本酒と一緒に供されてきたものに間違いはないってことですよ。あぁ、湯豆腐食べたいわぁ。

参考:http://sakekara.com/effect/sake
参考:http://www.kireine.net/tokusyu/toku0066/body.html
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